3步做成酥软透味的炒螺 酒香炒螺
发布时间：2026-08-03 16:54:17 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：螺蛳1盘(1斤左右)、佬米酒1小碗、生姜1块、青蒜2根、香菜1株、小葱2-3根、香辛料：桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、朝天椒碎调料：盐、料酒、生抽、老抽、自制混合豉汁料(烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆
。
材料：螺蛳1盘(1斤左右)、成酥炒螺炒螺佬米酒1小碗、软透生姜1块、酒香青蒜2根、成酥炒螺炒螺香菜1株、软透小葱2-3根、酒香香辛料：桂皮、成酥炒螺炒螺香叶、软透小茴香、酒香花椒粒、成酥炒螺炒螺朝天椒碎
调料：盐、软透料酒、酒香生抽、成酥炒螺炒螺老抽、软透自制混合豉汁料(烧热油，酒香爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油，拌煮匀，盛出冷却待用)
做法：
1、买回来的螺刷洗干净静养个两天，养螺的清水中滴上几滴菜油或香麻油催其吐泥沙，其间注意勤换水；
2、水养干净后的螺可以开始烹饪了：将螺蛳放入锅中，锅内坐水水量淹过螺，切两片生姜入锅，小葱挽葱结入锅(呵呵，没挽好散了)，大火煮开锅后淋入料酒，转小火焖煮40分钟左右；
3、将螺蛳捞出锅，为了后期调料入味，用椰锤将螺蛳壳稍稍敲碎；煮螺的水别倒了，撇去上层的浮沫，将水沉淀后，滤出中段煮螺水1碗左右备用；
4、青蒜洗净取蒜白部分斜切成段，生姜切丁块状；香辛料用温热水稍加浸泡捞洗干净备用；铁锅烧热注油，将蒜白姜块香辛料投入锅中，中小火煸香；
5、将螺蛳倒入锅中，转大火翻炒，喷入生抽、老抽，炒出酱香味；
6、将自制混合豉汁料1小碗倒入锅中翻炒；将佬米酒碾碎也加入锅中炒散；
7、煮螺水(沉淀过滤后的)倒入锅中，水量以淹平螺面为好，煮开锅后，转中小火加盖焖至汤汁收浓(约30分钟)，炒螺蛳要带点汤汁才好吃，注意水别收得太干了；
8、转大火翻炒螺蛳，试下味酌情添加精盐，起锅前将香菜段加入兜炒两下。
相关文章
在酒店吃饭吃出不明物体，市民要求酒店减免部分餐费作为补偿，没想到竟被当成吃“霸王餐”不让离开。昨日，市民艾先生向记者诉说了这件让他窝火的事情。昨日下午2时30分许，艾先生给记者打来电话称，他在站前西路2026-08-03
Steam用户本周末可免费游玩三款游戏，免费体验截止时间为5月4日周一。本次Steam周末免费玩活动的入选作品包括《地狱已满2》《维多利亚3》与《索尼克赛车：交叉世界》。所有有意体验这些游戏的玩家请尽2026-08-03
近日宫本茂接受日经游戏采访，谈及游戏中碧姬公主的处理方式，以及他如何想为电影改变一些事情。在《超级马里奥》正统系列游戏中，剧情通常都是围绕碧姬公主被绑架展开的。她基本上处于边缘化的配角地位，直到最后被2026-08-03
近日《黑神话：悟空》亢金星君的面部捕捉演员张艺上，在《乘风2026》采访节目中分享了她参演《黑神话》的感想。张艺上称，“这个角色(亢金星君)给我带来了很多大家的喜爱，玩过《黑神话：悟空》的2026-08-03
说到“牵羊礼”，大家都会想到什么呢?下面趣历史小编为各位介绍一下相关的历史事迹。牵羊礼是指当时金国的一种受降仪式。牵羊礼要求俘虏赤裸着上身，身披羊皮，脖子上系绳，像羊一样被人牵着，也表示像羊一样任人宰2026-08-03
五一假期临近，不少玩家陷入两难：想玩游戏放松却怕“肝任务”，出门旅游又怕落下游戏进度。《魔域口袋版》五一减负活动完美破局，让你告别游戏焦虑，轻松畅玩假期。减负活动，轻松畅玩无压2026-08-03
最新评论